Miho Nakamura Official Web Site
管理栄養士中村美穂オフィシャルサイト／Kind Table阿佐ヶ谷Cooking studio＆Cafe
Kind Table 野菜料理教室
レッスンメニューとスケジュール
レッスン概要
Kind Table 野菜料理教室 2026.6〜 第1期 開講
＜6か月で整うプラントベース実践栄養学
グルテンフリー発酵野菜ごはんとロースイーツ講座＞
2009〜プラントベースグルテンフリー食育料理教室「おいしい楽しい食時間」と
2021～PLANTBASED DELI&SWEETS aikaを融合した新スタジオ「Kind Table Cooking studio＆Cafe」を
2026.6東京・阿佐ヶ谷にオープン。
新たにスタートする料理講座の第1期（2026.6-11）受講生を募集します!
講座全体の流れ
座学テキストとポイント解説付きレシピをベースに、毎回コンパクトにまとめてお届けします。
対面とオンラインどちらかまたは組み合わせで続けていただくことで、
集中しつつ無理のないペースで体験を重ね、楽しみながらしっかり学んでいただきます。
①基礎 プラントベース栄養学の基本。植物性食品を中心とする食生活の考え方
②各論 （全6回のテーマと内容参照）
③実践 デモンストレーションと調理実習（一部）、試食、質疑応答、お持ち帰りあり（発酵調味料など）
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調理の基礎
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発酵の基礎
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食材の選び方・保管方法・活用方法
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食事の組み立て方（栄養バランス、食事バランス、献立づくり）
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常備菜（作り置き）できるドレッシングや発酵調味料の実習
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季節にあわせた料理、旬の食材で作るグルテンフリー・プラントベース、多国籍料理のフルコースメニューの実習
講座のゴール（目標）
「プラントベースの取り入れ方やグルテンフリーについて知り、何をどのように食べればよいかがわかる」
「季節や体調に応じて、日々の食事を自分で整えることができる」
「プラントベースフード（植物由来の食品）を中心としたライフスタイルを楽しむことができる」
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栄養、食品の基礎知識を理解できる。
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選び方と日常生活での活用法がわかる。
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発酵食・発酵調味料を日常に取り入れ、植物性でも満足する献立を作ることができる。
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おいしくて作りやすい、基本の料理技術とアレンジ法を身につける。
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季節や体調に合わせて、旬の素材や心地よい食べ方を体感する。季節の手仕事を体験する。
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経験から学び、振り返り、繰り返し、習慣化し、食事で体調を整えることができる。
こんな方におすすめ
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「やってみたい！」が始め時！料理初心者から新たな発見と学びを求めるベテランの方まで歓迎します
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栄養の基礎知識・基本の調理技術とあわせて、日常からおもてなしまで活用できる野菜料理やデザートのレシピ・作り方を知りたい方
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食を通して健康づくりをしたい方。野菜の摂取量を増やしたい方。忙しくても取り入れやすい方法で心身ともに体調を整えたい方
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植物性中心の食生活（プラントベース）、グルテンフリー、発酵食品、ローフード・ロースイーツに興味があり、栄養学の基礎から日々の食生活での実践方法までをトータルかつコンパクトに学びたい方
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食べることが好きな方。食を大切にしたい、よりおいしく楽しみたい方
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対象年齢18歳以上（対面レッスンは大人向けですが、大人の付き添いで小学生以上参加可能（参加費別途））
レッスンの開催について
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開催方法
対面レッスン
開催場所
東京都杉並区阿佐谷南1－35－7 THE CITY 阿佐ヶ谷Ⅱ7階 Kind Table
（ＪＲ阿佐ヶ谷駅南口から中杉通り又はパール商店街を南へ徒歩4分。または丸の内線南阿佐ヶ谷駅から北へ徒歩約5分）
開催時間 10：30-14：00
開催日程 第1期（2026.6-11）毎月第３週木・金・土/第４週木・金・土クラスほか※
※毎月のカレンダー要確認。変更の可能性あり
6月の開催日程⇒ 6/18（木）、19（金）、20（土）、23（火）※、26（金）、27（土）
受講費 1回チケット￥12000 / 6回チケット一括払い￥68400（1回分より3600円お得）
予約方法 公式ＬＩＮＥから、リンクのお申し込みフォームにてお願いします。
１．お申し込み時に、1回チケットまたは6回チケット、クラスまたは日程（例：第3木クラス。6月のみ〇日）の
ご希望をお知らせください。（1回チケットは1日、6回チケットは6日分のご希望日をお知らせください）
２．先着順でご予約を承り、事前決済のお知らせを送らせていただきますので、期日までにお支払いください。
３．お振込み確認後、ご予約完了のお知らせを送らせていただきます。
・レッスン当日お帰りの際に次回の予約日を確認していただきます。空きがあれば別のクラスにご変更可能です。
・6月から11月まで連続6回のご受講を前提としていますが、空きがあれば途中回からのご参加も可能です。
持ち物 エプロン（三角巾、マスク任意）、筆記具、お持ち帰り用手提げ袋（クーラーバッグ・保冷剤）
受講特典
（5月中早期お申し込み特典）プレオープンイベントご招待。
１．オンラインレッスンイントロダクション動画（1回）無料招待。オンラインレシピアーカイブ割引。
２．単発講座（米粉パンとお菓子）、イベントレッスン割引優待
３．店頭・通販での割引に使用できる公式LINEスタンププレゼント
４．6回修了後にディプロマ（修了証）を授与し、第2期以降の継続受講優待割引あり（内容・メニューが変わります）
※6回修了後、ご希望の方は次期以降の講座のアシスタント、臨時講師のご相談をさせていただきます。
※2026.5月までに西東京市東伏見教室にて開催の「aikaディプロマ講座、ロースイーツパテシェ講座、ローフード・ロースイーツ入門講座、ローフードマイスター講座」いずれかを修了された方は優待割引がございますので事前にご確認ください。
費用に含まれるもの
・テキストレシピ。対面レッスンは実習ご試食と一部お持ち帰り （テキストレシピは無断転載・商用利用不可）
・6回終了後アンケート・簡単なレポートのご提出で修了証（ディプロマ）授与。
・公式LINEで質問可（有効期限1年）
対面クラスキャンセル規定
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やむを得ない事情によりキャンセルされる際は事前にご連絡ください。
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レッスン日のご変更は、10日前までのご連絡で、別のご希望日に空席があれば振替可能です。（振替可能日が無い場合は、2期（2026.12〜）以降にも繰り越し可能です（有効期限：1年）。
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９日前〜当日のキャンセルは1回分の受講料を頂戴いたします（オンライン配信アーカイブとレシピを送ります）
規約に同意の上、公式LINEよりお申し込みください。（先着順、リクエスト承認制。詳細ご案内いたします）
ほかご不明点はお気軽にお問合せください。
オンラインレッスン
開催方法：月1回zoomライブレッスン。アーカイブ配信あり。過去のレシピも随時配信。
開催日時：毎月第４週木曜夜 20:00〜21:30 ※カレンダー要確認。変更の可能性ありa
受講料：4500円（税込）