Miho Nakamura Official Web Site
管理栄養士中村美穂オフィシャルサイト／料理教室「おいしい楽しい食時間」
ロースイーツパテシェ
スタンダードコース
プレミアムコース
ロースイーツパテシェ講座は、一般社団法人日本ヘルシーフードコーディネート協会の認定資格です
スタンダードコース
のご案内
スタンダードコースでは、
ロースイーツに興味を持った方や食べてみて好きになった方が、
基礎からじっくり学び、自分で作れるようになります！
お菓子作り初心者の方からプロの方まで、充実のテキストをもとに
実習形式で学んでいただきます。
お一人ずつ仕上げていただくロースイーツはお持ち帰り
いただきますので、ご家族や周りの方にもきっと喜んでいただけます。
フードコーディネーターとしても活動する講師が、
美しく見える盛り付けやスタイリングの基本などもお伝えしながら
写真撮影をしていただきます。
ローフードマイスター1級、ローヴィーガン認定校でもある講師が
ロースイーツのベースとなるローフードの基礎も合わせてお伝えします
さらに管理栄養士としての知識も交えながら、自然と調和し
心身の健康につながるロースイーツの魅力を楽しくお伝えします。
ロースイーツとの出会いから、新しいことを学ぶ楽しさにワクワクし、
日ごろの体調不良の改善や心身の安定につながりますように。
ご興味を持っていただけましたらぜひお気軽にご連絡下さい。
無理のない日程をご相談しながら開催させていただきます。
ご一緒できますことを楽しみにお待ちしておりますので
どうぞよろしくお願いいたします！
致します
ロースイーツパテシェ西東京市東伏見校（プレミアム認定校）
校長 中村美穂（Miho Nakamura）
スタンダードコースで
できるようになること
日常のおやつに取り入れやすい、
アイスやクッキー、チョコレートなどを
作ることができるようになります
フルーツタルトやチョコレートケーキなど基本のロースイーツを作り、様々なケーキにアレンジすることができるようになります
スイーツの仕上げや盛り付け、写真撮影の実習を通して、
見映えするロースイーツを演出できるようになります
・様々なフレーバーのローケーキ
・常温で溶けないローケーキ
・扱いやすいクリームとソース
・ムース系タルト系のケーキ
・世界で一つのオリジナルブリスボール
前・後半（2日間）に分けて、
座学と実習で学んでいただきます。
ご自身で作ったロースイーツは
ご試食・お持ち帰りしていただきます。
後半の最後にオリジナルブリスボールを
ご自宅で作って持参していただきます
もっとロースイーツを学びたくなったら、
プレミアムコースへ
スタンダードコース レッスン内容
レッスン➀（前半）
座学
１．ロースイーツとは？
２．浸水で気をつけること
３．日常に食べやすいローおやつ
４．おいしいクッキーの油分比率
５．ディハイドレーターについて
実習
・ロークッキー
・ブリスボール
・ローアイス（黒ゴマ＆バニラ、チョコがけアイス）
レッスン➀（後半）
座学
６．ソースの必要性と活用
７．常温でゆるくならないクリーム作り（油脂活用法、べクチン法、サイリウム法）
実習
・常温で固まらないソース4種（ラズベリー、チョコ、マンゴー、デーツペースト）
・4つのカシュークリーム
・フルーツタルト
・ワーク オリジナルブリスボールの試作案の検討
・参考実験（油脂活用法、ペクチン法、サイリウム法の比較）
----------------------
レッスン②（前半）
座学
１．ロースイーツへの応用、展開
２．基本のロースイーツのバリエーション増加テクニック
３．ココナッツの種類とその役割
４．固める作用がある素材
５．チョコレートのテンパリングについて
実習
・ローチョコレートケーキ
・ローチョコレート（応用ガナッシュ入りチョコ）
・ワーク テンパリング有り無しの差
・参考レシピ ひとつのベースからの
アレンジ、バリエーションアップのコツ
レッスン②（後半）
座学
６．常温で溶けないための工夫
７．ＶＫ2法
実習
・ローオランジュケーキ
・ローホワイト＆カラーチョコレート
・ワーク オリジナルブリスボール品評会
・ワーク おいしさを引き立てる２つの基本
（塩、香酒）
ロースイーツパテシェ講座
スタンダードコースで学べるレシピ
01
ブリスボール
ここはプロジェクトの説明部分です。サイト訪問者が作品や背景を理解できるよう、簡単に説明しましょう。「テキストを編集」またはテキストボックスをクリックしてください。
ロースイーツパテシェ講座
スタンダードコースで学べるレシピ
02
ローアイス
ロークッキー
ロークリーム・ソース各4種
ここはプロジェクトの説明部分です。サイト訪問者が作品や背景を理解できるよう、簡単に説明しましょう。「テキストを編集」またはテキストボックスをクリックしてください。
ロースイーツパテシェ講座
スタンダードコースで学べるレシピ
03
ローフルーツタルト
ここはプロジェクトの説明部分です。サイト訪問者が作品や背景を理解できるよう、簡単に説明しましょう。「テキストを編集」またはテキストボックスをクリックしてください。
ロースイーツパテシェ講座
スタンダードコースで学べるレシピ
04
ローオランジュケーキ
ここはプロジェクトの説明部分です。サイト訪問者が作品や背景を理解できるよう、簡単に説明しましょう。「テキストを編集」またはテキストボックスをクリックしてください。
ロースイーツパテシェ講座
スタンダードコースで学べるレシピ
05
ローチョコレートケーキ
ここはプロジェクトの説明部分です。サイト訪問者が作品や背景を理解できるよう、簡単に説明しましょう。「テキストを編集」またはテキストボックスをクリックしてください。
ロースイーツパテシェ講座
スタンダードコースで学べるレシピ
06
ローチョコレート
ローホワイトチョコレート
ローカラーチョコレート
ここはプロジェクトの説明部分です。サイト訪問者が作品や背景を理解できるよう、簡単に説明しましょう。「テキストを編集」またはテキストボックスをクリックしてください。
ロースイーツパテシェ講座のご案内
スタンダードコース
プレミアムコース
日程
日程リクエスト受付中
10:00～15:00（変更可）開催
日程リクエスト受付中
10:00～14:00（変更可）開催
受講費
４～５時間×２回または2.5時間×4回
43000円（税込）
スタンダード・プレミアムコースセット申し込み
122000円（6000円引になります）
４時間×４回 85000円（税込）
ディプロマ代込み
審査登録＆認定校開講講座費用 50,000円
受講資格
どなたでもご受講いただけます
（お子様連れご希望の方はご相談下さい）
スタンダードコースを修了の方
場所
西東京市東伏見教室（東伏見稲荷神社そば）※お申し込み後に詳細ご案内します
（アクセス）
・ＪＲ吉祥寺駅又は三鷹駅北口よりバス「柳沢駅」行き約20分。
・西武新宿線東伏見駅又は西武柳沢駅より徒歩約10分。
・駐輪、駐車スペース有
※対面レッスンのみの募集となります。
※オンラインレッスンは準備ができ次第ご案内いたします
お申し込み
お問合せ
＜おいしい楽しい食時間LINE公式アカウント＞へ
日程調整やご質問等のやり取りにご利用いただけますので、以下のリンクから友だち追加して下さい。
メールでも受け付けております。お気軽にご連絡下さい。
（必ずお返事いたしますので受信できない場合はお手数ですがお知らせ下さい）